La padrona di casa....

....vi augura:

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Crema all'arancia

Avevo deciso di provare a fare una torta (tipo la fiesta) perchè mio marito l'adora. Cosi mi serviva questo tipo di crema. Non ho seguito una ricetta precisa ma sono andata a ragionamento. Il risultato è OTTIMO!!

Ingredienti:
6 tuorli
50 gr di farina
150 gr di zucchero
340 cc di latte
50cc di spremuta di arancia
10cc di liquore all'arancia (io ho usato il cointreau)
qualche buccia di arancia non trattata

Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero(io uso una frusta a mano). Aggiungere la farina setacciata un pò per volta e continuare a mescolare.
Nel frattempo fate scaldare il latte con le buccie di arancia.
Una volta scaldato le buccie andranno tolte.
Mettete le uova sul fuoco e aggiungete un pò per volta il latte. e mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata; dopo di che aggiungete la spremuta d'arancia e il cointreau. Mescolate ancora un pò, poi fate freddare e mettete in frigo se non vi serve per farcire, altrimenti spalmatela subito .

Consiglio: 

Prima di mangiarla o di servirla fatela stemperare un pò fuori dal frigo, altrimenti il sapore dell'arancia non si sente.

1. Pulizia dei vetri

Non c'è cosa più noiosa che pulire i vetri e accorgersi che gli aloni sono sempre li..

Con questo metodo la fatica c'è, il tempo che ci vuole è parecchio, ma il risultato è ASSICURATO.
L'unico accorgimento è: non pulire i vetri se ci batte il sole, altrimenti gli aloni non vi daranno scampo.

Per prima cosa i vetri vanno spolverati per bene con un panno (non utilizzate prodotti per lo spolvero) poi passateci un panno umido, partendo dai lati e andando verso il centro del vetro, poi infine ci passo questo prodotto fatto da me:

In uno spruzzatore o una bottiglietta mettete

circa un 1/4 di litro di acqua, 
mezzo bicchiere di alcool, 
mezzo bicchiere di aceto,
qualche goccia di liquido per i piatti.

Spruzzare il prodotto e strofinare con dei fogli di carta di giornale (io strofino in verticale all'esterno e orizzontale all'interno cosi capisco dove siano rimasti gli aloni ;) )

Il risultato è assicurato. La pazienza è tanta soprattutto se avete non due vetri da pulire ma ben 8 per finestra come me :D

Questa ricetta la trovai su un blog diverso tempo fa, ma adesso non ricordo più quale blog fosse..

Per faticare un pò meno il trucco sta nello spolverare spesso, soprattutto in questi periodi, i vetri con un panno o con uno spolverino cattura polvere, perchè con la pioggia e la polvere i vetri si macchiano e poi si fatica il triplo...

Cambiamenti

Stamattina facevo le mie solite pulizie quotidiane e nel frattempo fantasticavo su come rendere un pò diverso questo blog. Dedico molto tempo al mio blog personale e cosi mi sono scervellata per molto tempo fino a quando mi sono guardata le mani e avevo la miscela trovata su un sito (di cui non ricordo il nome) che uso per pulire i vetri. Insomma ho trovato la soluzione: Tutto ciò che riguarda la gestione della casa.
Io sono una persona che evita tutte ste robe moderne, uso lo straccio e non mocio o qualche altra nuova invenzione. Uso poco l'aspirapolvere, adoro il vecchio sano straccetto da spolvero, il caro vecchio togliragnatele, l'aceto e l'alcool.
Insomma ho deciso di mettere a vostra disposizione i consigli che mio marito e mia suocera hanno dato a me qualche anno fa per far si che la casa sia sempre pulita. Poi magari potete farli leggere anche ai vostri mariti cosi magari iniziano a darvi una mano ;)

baciotti a tutte

Muffin cocco e Nutella

Sabato con il freddo che iniziava ad arrivare, ho deciso di riaccendere il forno, cosi ho provato la ricetta che scopiazzai dal blog di Misya un pò di tempo fa. Ve la riporto con le modifiche che ho apportato

Ingredienti per l’impasto al cocco:
245 gr di farina 00 
105gr con la fecola di patate
200 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
300 ml di latte
130 gr di burro
120 gr di farina di cocco

Ingredienti per l’ impasto alla nutella:
84 gr di farina 00
36gr fecola di patate
40 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
100 ml di latte
30 gr di burro
100 gr di nutella

Procedimento:

In due ciotole capienti disporre la farina con al centro il lievito setacciati e lo zucchero.

In altre due ciotole battete le uova insieme al latte e al burro fuso intiepidito.

Unire i composti liquidi a quelli secchi come si fa di solito per la preparazione dei muffin e mescolare amalgamando bene il tutto.

Aggiungete la farina di cocco nella ciotola più grande e la nutella in quella più piccola.

Amalgamate  fino a formare un composto liscio e omogeneo.

Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio (in alternativa imburrate e infarinare gli stampini da muffin ) e versare due cucchiaini di composto al cocco alternando con 1 cucchiaio di composto alla nutella, poi di nuovo due al cocco e uno alla nutella e così via fino a raggiungere il bordo del pirottino di carta. (oppure 3/4 di quello imburrato)

Disporre tutti i pirottini con i muffin al cocco e cioccolato su una teglia da forno.

Infornare i muffin al cocco e nutella a 180° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.

Lasciar raffreddare i muffin al cocco e nutella quindi toglierli dai pirottini e servirli.

ps: scusatemi per la pessima foto ma mio marito ha portato via la macchinetta fotografica e l'ho fatta con il cellulare prima che sparissero anche gli ultimi 5

Rotolo di tonno

Queste sere, non so voi, ma io ho caldo e di cucinare non me ne va..Cosi ieri pomeriggio cercando di capire che cosa mangiare per cena, mi sono ricordata di questo rotolino, che si serve fresco, ma soprattutto è buonissimo.
E' ideale sia come antipasto che come secondo, magari accostandolo ad una bella insalata fresca .
La ricetta l'aveva postata una cuochina in un forum di cucina, io ci ho messo un bel pò per farla causa mancanza di mixer, ma appena provato ormai lo faccio spesso, soprattutto l'estate .

Ingredienti:
100gr di tonno (io ne metto una scatola da 168gr)
1 uovo
6 foglie di basilico
2 fette di pane bianco o pancarrè
1 cucchiaio di grana
inoltre io ho aggiunto anche:
1o2 alici
3o4 capperi

Procedimento:
Mettere in un mixer tutti gli ingredienti e frullare tutto.
Dovreste ottenere un composto abbastanza asciutto, altrimenti aggiungete altro pane. Versare il composto su un foglio di pellicola (io però utilizzo l'alluminio, meglio ancora sarebbe un tovagliolo di cotone bianco, perchè la pellicola che bolle non mi piace) e formare un piccolo salame. Sigillare con piccoli nodi le estremità.
Far cuocere, partendo dall'acqua fredda, per 20 minuti dal bollore.
Dopodiché riporre qualche ora in frigorifero a raffreddare.
Eccolo qua pronto per essere mangiato

 

Pizza (o Torta) al formaggio

Si avvicina la Pasqua e nelle Marche, ma forse anche in Umbria, è "tradizione" preparare questa Torta salata proprio in questo periodo.
Ormai devo dire che anche lo scorso anno l'ho vista in diversi supermercati, però vi consiglio di provare a farla fatta in casa perché è sicuramente più buona.
All'inizio non volevo mai provarla, anche perché il solo odore mi faceva venire la nausea, poi un giorno mio marito(che ne è ghiotto) me l'ha chiesta, io gliel'ho fatta e dato che l'effetto nauseabondo non me lo dava l'ho provata...vi dico solo che adesso non la facciamo più solo in questo periodo, ma tutto l'anno :D soprattutto in Estate (ovviamente per cuocerla utilizzo la Macchina del pane). E' ottima sia appena sfornata che mangiata il giorno dopo.
Bando alle ciance, eccovi la ricetta :)

Ingredienti x 1 torta:

2 uova

83 gr di pecorino grattugiato (io uso quello Romano, ma secondo me con quello Marchigiano viene anche più buono :) )

50gr di grana grattugiato

50gr di Emmental a cubetti

133ml di olio d'oliva

2gr di pepe

3 e 1/3 cubetti di lievito

67 ml di acqua

67 ml di latte

400gr di farina (83 primo impasto, 320 impasto finale)(mia suocera usa la Manitoba, a me non piace e uso quella tipo 0 per pizza dell'Eurospin, secondo me viene meglio :)

un pizzico di sale.

Procedimento:

La sera(o se vi serve per cena la mattina, calcolate almeno 8 ore di riposo) sciogliete 1/3 di cubetto di lievito nei 67ml di acqua e aggiungetelo, in una ciotola, a 83gr di farina.

Amalgamate bene il tutto e dovreste ottenere un impasto di questo tipo:

Coprire l'impasto con un panno e metterlo in frigo.

procedimento per cottura in MdP:

Al mattino(o dopo minimo 8 ore di riposo) togliere l'impasto dal frigo.

 
Aggiungere il resto della farina e impastare il tutto con i polpastrelli

Mettere l'impasto nel cestello della Mdp insieme ai formaggi (escluso l'Emmental)

Alle uova e al pepe

e i cubetti di lievito restanti sciolti nel latte

Mettere l'impasto nella Mdp.
Cottura "base"
doratura "media"
peso "2lb"

Quando la macchina emetterà il BIP (dopo circa una 30ina di minuti dall'avvio del programma) aggiungere l'emmental a cubetti.

Ecco il risultato finale:

procedimento per cottura in forno:

Togliere l'impasto dal frigo, aggiungere la farina, i formaggi(tranne l'emmental), le uova, il pepe, i cubetti di lievito sciolti nel latte, l'olio e il sale.
L'impasto finale deve risultare morbido ma consistente.
Mettere l'impasto in un recipiente da forno imburrato.(la forma dello stampo deve essere tipo quella del panettone)
Infilzare i tocchetti di emmental e lasciar lievitare a forno spento ma preriscaldato a 50°.
Dopo la lievitazione cuocere in forno a 180° per circa un'ora, a metà cottura coprire con un foglio di alluminio.

Conservazione

una volta cotta e freddata, per farla mantenere fresca, avvolgere in alluminio e in busta PE alimentare.

Vermicellini con pomodorini e vongole

Ingredienti x 2:
2 etti di pasta (io ho usato i vermicellini)
vongole(io ho usato quelle congelate)
una decina di pomodorino pachino o piccadilly

Procedimento:
In una pentola mettere a bollire l'acqua x la pasta.
In una padella(io ho usato uno padellone di alluminio) fate cuocere per qualche minuto i pomodorini con un po' d'olio e un po' di sale. Aggiungere le vongole e fate cuocere. (io purtroppo faccio ad occhio quindi nn vi so dare le tempistiche precise, cmq io mi regolo sulla cottura del pomodoro al max lo faccio cuocere 10-15 min, poi dipende dai gusti).
Nel frattempo salare l'acqua e fate cuocere la pasta. Quando la pasta sarà quasi cotta(toglietela 1 o 2 min prima in base a se vi piace la pasta al dente) e ripassare il tutto nella padella delle vongole.

et voilà :